First Courses

Tortelloni di zucca mantovani: dolce e salato in perfetto equilibrio

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Mantua Pumpkin Tortelloni: Sweet and Savory in Perfect Balance

Malfatti toscani di ricotta e spinaci: l’arte del “quasi gnocco

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Tuscan ricotta and spinach malfatti: the art of almost gnocchi

Risotto al Barolo con scaglie di Castelmagno: eleganza piemontese nel piatto

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Barolo Risotto with Castelmagno Shavings: Piedmontese Elegance on a Plate

Tagliolini al limone della Costiera Amalfitana: freschezza in tavola

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Lemon Tagliolini from the Amalfi Coast: Freshness on the Table

Ravioli al tartufo con burro e salvia: un primo elegante per le grandi occasioni

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Truffle ravioli with butter and sage: an elegant first course for special occasions.

Paccheri ripieni al ragù napoletano: il piatto della domenica partenopea

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Paccheri stuffed with Neapolitan ragù: a Neapolitan Sunday dish.

Pasta e fagioli alla napoletana: il piatto povero che ha conquistato l’Italia

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Pasta and beans, Neapolitan style: the humble dish that conquered Italy

Trofie Speck e Noci: Un Primo Più Leggero e Gustoso

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Trofie with Speck and Walnuts: A Lighter and Tastier First Course

Risotto al Barolo con salsiccia: il sapore intenso del Piemonte

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Barolo Risotto with Sausage: The Intense Flavor of Piedmont

Risotto mantecato al Castelmagno e pere: eleganza piemontese in cucina

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Risotto with Castelmagno cheese and pears: Piedmontese elegance in the kitchen.